WWW.SYROK.NET
Творожные глазированные сырки
|
Из книги "Вестник
Истории",
том 3,
глава 4. (Не путать с
"Историческим вестником")
|
Творожный глазированный сырок
"Творожное".
История создания. Дмитровский молочный завод.
|
|
Как
создаются новые продукты? Несколькими методами. Сырок "Творожное",
который выпускает Дмитровский молочный завод, был внедрен в
производство где-то в 2003 году. Как это произошло? Описываю.
|
|
Есть в Калужской
области город Малоярославец. Он еще будет фигурировать в наших
рассказах. Город расположен на трассе Москва - Юхнов. Прямо на
главной улице Малоярославца расположен небольшой хлебозавод. А при
хлебозаводе есть магазин. Обычно, когда я ехал на машине по этой трассе
из Медыни, я заходил в магазин купить что-нибудь перекусить - до дома
оставалось еще более 140 километров. Брал булочку, что-нибудь из
молочных продуктов - ряженку или Снежок. Дальше мой путь лежал черезь
город Боровск. А в Боровске есть Панфутьев - Боровский монастырь.
Старинная крепость с огромными стенами. Красивое место. Останавливал
машину у входа в монастырь, заходил в него, садился на лавочку, и 15
минут был мой перекус. И в одное из посещений магазина, мое внимание
привлекли новые сырки Медынского молочного завода. Они представляли
собой творожный глазированный сырок, который был положен на
печенинку, и все это облито шоколадной глазурью. Такой сытный продукт.
|
|
Я купил несколько
штук. Дома протестировал с чашечкой кофе. Понравилось. На следующий
день приехал в офис к владельцам молочного завода - показал им. Говорю
- если у Медынского молочного завода идет продажа этого продукта, то
почему бы и нам не попробовать? Колебались.
Я тем временем сделал несколько сырков на печененке из подручного
материала. Купил обычное печенье, нарезал на кусочки, равные по площади
сырку, положил сырок на печенье, пропустил через глазировочную машину и
охладительный тоннель. Получился вполне приличный продукт. Снова поехал
в офис к владельцам Дмитровского молочного завода. Протестировали.
Понравилось.
|
|
Начал подготовку
производства творожных глазированных сырков "Творожное". Так назвали
этот продукт. Название придумал, кажется, Морозов.
|
|
Приехал в пекарню к
своим хорошим знакомым. Здесь они сделали 5 килограмм печенья нужной
формы. Пришлось немного повозится. На авиационном заводе заказал новую
фильеру, чтобы печенье после выпечки не имело выпуклости, чтобы сырок,
после установки на печенье не скатывался.
|
|
Тем временем была
заказана пленка, и через некоторое время наверно месяц - производство
творожных глазированных сырков "Творожное" началось. Сырки
производились без серъезных затрат (можно сказать вообще без всяких
затрат) на оборудование. Просто рядом с формирователем сырков -
экструзионной машиной Rheon KN 170 ставился ящик с печеньем. Так же
рядом стоял дополнительный оператор, который клал печенинки на ленту
транспортера. А второй оператор клал собственно сырок на печенинку. И
затем сырок на печенинке уходил по транспортной ленте в глазировочную
машину, для облива шоколадной глазурью
Слух-то быстро распространился - что на Дмитровском молочном заводе
началось производство новых сырков. На Коломенском молочном заводе меня
в то время спросили - а на каком оборудовании на Дмитровском молочном
заводе делаются сырки Творожное. Я им отвечаю, что китайцы сделали
опытную установку для этого продукта, и прислали нам для опробования.
Работает отлично! Ни одной поломки за два месяца.
|
|
|
|
|
|
|
|
Ниже размещены фотографии процесса
производства
творожных глазированных сырков "Творожное",
при первом запуске на аппарате Rheon KN 170.
|
|
|
|
7819
|
|
7824 Изготовление творожных глазированных сырков на
аппарате Rheon KN 170
|
|
7825
|
|
7826
|
|
7829
|
|
7832
|
|
7834
|
|
7835
Изготовление творожных глазированных сырков на аппарате Rheon KN 170 |
|
7836
|
|
7837
|
|
7838
Изготовление творожных глазированных сырков на аппарате Rheon KN 170 |
|
7841
|
|
7842
|
|
7844
|
|
7845
|
|
7848
Изготовление творожных глазированных сырков на аппарате Rheon KN 170 |
|
7851
|
|
7856
|
|
|
+7(926)464-24-57
E-mail: vladimirbolgov@gmail.com
|
|
|
|
Компания
"Хлебтехника" предлагает для небольших молочных заводов,
фермерских
хозяйств, артелей, кооперативов изготовление компактных линий для
приготовления глазированных сырков. Линия может быть укомплектована и
обрудованием для первичной переработки молока и изготовления творога. Состав линии и краткие
технические
характеристики на специальной странице нашего сайта:
"Компактная линия для производства творожных глазированных сырков".
Электронная почта: vladimirbolgov@gmail.com Телефон:
+7(926)464-24-57 |
|
Неисправности
аппарата
Rheon KN 170.
Опишем характерные неисправности аппарата Rheon KN 170, и как их
исправить.
 |
|
Увеличение
производительности аппарата Rheon KN 170.
Здесь описывается, как можно увеличить производительность аппарата
Rheon KN 170 в 2 -3 раза.
Если Вам необходимо это сделать, можете обращаться к первоисточнику.
Причем мы сделаем Вам так, что у Вас не будет проблем с периодической
заменой шестерен привода, что происходит когда Вам делает ускорение
(или как называют - разгон) один из официальных дилеров. Они "содрали"
у меня первый вариант такой доработки, в котором была ошибка. :)
Но так как у них нет грамотных инженеров, то они просто скопировали
необходимые детали. И теперь людям приходится довольно часто менять
шестерни,
которые просто съедаются.
+7(926)464-24-57
E-mail: vladimirbolgov@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Компания
"Хлебтехника" предлагает для небольших молочных заводов,
фермерских
хозяйств, артелей, кооперативов изготовление компактных линий для
приготовления глазированных сырков. Линия может быть укомплектована и
обрудованием для первичной переработки молока и изготовления творога. Состав линии и краткие
технические
характеристики на специальной странице нашего сайта:
"Компактная линия для производства творожных глазированных сырков".
Электронная почта: vladimirbolgov@gmail.com Телефон:
+7(926)464-24-57 |
|
|
|